বাঙালী চারটি জিনিষ
খুব ভালো বোঝে ...
তর্ক, কবিতা, রাজনীতি ও ভোজন,
প্রথম তিনটির মতো
রকমারি রান্নাতেও
ভোজন বিলাসি বাঙালীর বেশ নাম আছে
মেয়েদের হাত
সোনা দিয়ে বাঁধিয়ে রাখার মতো ।
কিন্তু হায় !
বাঙালী মেয়েরা
শুধু রাঁধছে আর কাঁদছে ।
ইডলি সাম্বার দেশ ছাপিয়ে
বিদেশে দাপিয়ে বেড়াচ্ছে ,
দুহাতে ডলার কামাচ্ছে
আর বাঙালী !
নিজের রসনা তৃপ্তিতেই মশগুল ।
বাঙালী ভাঙ্গবে কিনতু মচকাবে না
যতদিন সম্ভব
বাবার হোটেলে খাবে
কিন্তু নিজে হোটেল রেস্টুরেন্ট খুলবে না ।
ওটা তো ছোটলোকের ব্যবসা
রান্নায় কি কোন কলা আছে ?
অবাঙালীরা ঠিকই বলে ...
বাঙালী রসনা তৃপ্তির জন্য
রান্না শিখেছে,
কিন্তু ব্যবসার জন্য শিখেনি
উদর পূর্ত্তির জন্য
চাকর হতে শিখেছে
কখনও মালিক হতে শিখেনি ।
রবীন্দ্রনাথ বোধ হয়
এইসব ভেবেই লিখেছিলেন
‘রেখেছ বাঙালী করে,
মানুষ করনি ।‘